Modernos
O processamento inovador que une estes cafés permite a este grupo mostrar os perfis de sabor mais ousados e experimentais — intensos, hiper-realistas e seguramente memoráveis.
Colombia Franky Hoyos Bourbon Aji Filter
Franky Hoyos é o génio por detrás deste Bourbon Aji extremamente divertido e cheio de fruta — prepare-se para uma dose nostálgica de pastilha elástica de banana e mirtilo em compota, equilibrada por citrinos vivos e um final persistente de açúcar de cana.
- pastilha elástica de banana
- mirtilo
- citrinos
- açúcar de cana
- Variedade
- Bourbon Aji
- Processo
- Natural avançado, choque térmico
- Produtor
- El Encanto, Franky Hoyos
Colombia Diego Bermudez Y-05 Candy Crush Filter
Um clássico absoluto do pioneiro do processamento Diego Bermudez — prepare-se para um encontro vibrante de rebuçados de limão e chá gelado de líchia fresco, que se fundem sem esforço num pêssego doce e suculento e num final delicado e persistente de rosa.
- rebuçados de limão
- chá gelado de líchia
- rosa
- pêssego
- Variedade
- Castillo
- Processo
- Lavado avançado, choque térmico
- Produtor
- Finca El Paraiso, Diego Bermudez
Colombia Wilton Benitez Yellow Bourbon Filter
O pioneiro do processamento avançado Wilton Benitez faz a sua magia de choque térmico neste vibrante Yellow Bourbon — espere uma dose divertida de pastilha elástica de uva doce e líchia fresca, enriquecida com elegância por magnólia perfumada, tudo a fundir-se num final suave e cremoso de baunilha.
- líchia
- magnólia
- pastilha elástica de uva
- baunilha
- Variedade
- Yellow Bourbon
- Processo
- Lavado anaeróbico, choque térmico
- Produtor
- Granja Paraiso 92, Wilton Benitez
Cafés modernos: perfis que surpreendem na chávena
Há cafés que se afastam dos sabores habituais e apresentam notas de rebuçados, frutas tropicais ou chá aromático. É esse o espírito da nossa seleção Modern: lotes de especialidade com perfis sensoriais pouco convencionais, para quem gosta de descobrir algo novo. Na Roastberry, a expressão café modern identifica esta proposta, enquanto modern café descreve uma forma mais experimental de apreciar a bebida.
Sabores e características dos cafés modernos
O carácter destes cafés está ligado não só à variedade, mas também ao trabalho realizado depois da colheita. Um Cafe fermentado de forma controlada pode revelar aromas inesperados, sem que isso signifique a adição de xaropes ou aromatizantes.
Entre os aspetos desta categoria estão:
- Sabores pouco comuns: notas que lembram pastilhas de banana, líchia ou doces de limão.
- Processos cuidados: técnicas como o choque térmico e a fermentação controlada.
- Preparação por filtro: uma forma de perceber melhor as várias camadas de sabor.
Os nossos modernos café não são todos iguais: alguns são mais doces, outros apresentam uma acidez viva. Um segundo Cafe fermentado pode oferecer uma experiência completamente distinta do primeiro.
Descubra os lotes Modern na Roastberry
Na loja, cada produto tem uma descrição própria para que possa comparar aromas e métodos de processamento antes da encomenda.
Entre os exemplos desta seleção estão:
- Colombia Franky Hoyos Bourbon Ají: notas de pastilha de banana, mirtilo, citrinos e açúcar de cana.
- Colombia Diego Bermudez Y-05 Candy Crush: rebuçados de limão, chá gelado de líchia, pêssego e rosa.
- Colombia Wilton Benitez Yellow Bourbon: outra proposta para explorar na categoria Modern.
O lote de Diego Bermudez vem da Finca El Paraíso, por vezes procurada como cafe paraiso ou cafe el paraiso. Estas duas expressões, cafe paraiso e cafe el paraiso, remetem para a mesma quinta, não para duas variedades diferentes.
Com a nossa seleção café modern, pode conhecer produtores e perfis invulgares. Explore o catálogo modern café, compare as informações disponíveis e encontre novos sabores; os modernos café convidam a experimentar sem perder de vista a qualidade da preparação.