El Salvador Andrés Salaverría Lot #6 Filter

Com uma herança cafeeira de mais de um século, o produtor de quinta geração Andrés Salaverría dedica-se profundamente ao futuro do café de especialidade salvadorenho. Depois de concluir um mestrado em Economia e Ciência do Café, Andrés regressou a El Salvador para trabalhar ao lado do pai, Don Jose Antonio, que gere com mestria as quintas. Juntos formam uma equipa dinâmica que equilibra práticas agrícolas consagradas com uma abordagem inovadora ao processamento e à comercialização. O seu objetivo comum é diversificar continuamente a oferta, adaptando as mais recentes tendências mundiais do setor ao terroir único do seu país.

Entre as suas propriedades mais valiosas está a Finca Miramar, perto da localidade de La Majada, na reconhecida cordilheira de Apaneca-Ilamatepec. Num solo vulcânico rico, este café, 100% cultivado à sombra, resulta de uma colheita manual seletiva e meticulosa. Para além de produzir perfis de chávena excecionais, a família Salaverría tem um profundo compromisso ambiental e social. A Finca Miramar inclui uma reserva de floresta natural que a família doou à Associação Nacional Florestal para proteger a fauna e a flora locais. Além disso, investe ativamente nas comunidades vizinhas, garantindo serviços de saúde essenciais e infraestruturas para programas educativos, para que o seu sucesso agrícola beneficie diretamente a região.