Nicaragua Tierra Linda Espresso

Proveniente das propriedades vizinhas Finca Santa Isabel e Finca Mirjam, Tierra Linda representa mais de sete décadas de herança agrícola em Nueva Segovia, na Nicarágua. Este café de sombra de qualidade superior cresce sob uma copa protetora de madeiras nobres nativas e árvores de fruto, ladeado por quinze hectares de floresta intocada e preservada. Para enfrentar as alterações climáticas, a família aposta na agricultura sustentável, usando composto produzido na quinta e biofertilizantes naturais para manter as plantas saudáveis e proteger o ecossistema local.

Este profundo compromisso com o ambiente estende-se diretamente ao trabalho de pós-colheita. Após uma colheita manual seletiva, as cerejas de Caturra e Red Catuai passam por um processo lavado tradicional. Repousam para estabilizar os açúcares naturais e fermentam suavemente em tanques de azulejo durante até 36 horas, desenvolvendo uma acidez viva e frutada. Uma lavagem ecológica minimiza o consumo de água, encaminhando os efluentes com segurança para lagoas de oxidação impermeabilizadas, de modo a proteger os cursos de água da comunidade. Preparado para exportação na reconhecida unidade de processamento Cafetos de Segovia, o resultado é uma chávena refinada e muito equilibrada, que convida todos a conhecer o melhor do saber-fazer nicaraguense.