Colombia Las Perlitas Pink Bourbon Filter

«Las Perlitas», que significa «Pequenas Pérolas», é uma iniciativa brilhante criada para valorizar os pequenos produtores mais dedicados de Huila. Durante a colheita colombiana, produtores apaixonados cultivam muitas vezes cafés de uma qualidade extraordinária, mas em volumes demasiado pequenos para serem exportados individualmente. No passado, estes microlotes excecionais de produtores como Edier Perdomo, Jhon Esneider Ordoñez e Anayibe Ortiz perdiam-se em lotes comerciais a granel. Este projeto resgata estas joias escondidas e junta-as num lote com dimensão para exportação, provando que uma comunidade unida pode rivalizar com as melhores propriedades individuais do mundo.

Cultivada no alto das montanhas, a altitudes de até 2000 metros, esta coleção centra-se exclusivamente na rara e muito apreciada variedade Pink Bourbon. Para ser escolhido como «Pérola», cada lote passa por uma avaliação sensorial rigorosa, tendo de cumprir padrões físicos exigentes e alcançar pontuações excecionais de café de especialidade. Ao comprar estes microlotes em conjunto e a um preço superior, o projeto oferece um modelo económico sustentável e justo às famílias produtoras locais, ao mesmo tempo que entrega uma expressão impecável e ampliada do extraordinário terroir de altitude de Huila.